https://youtu.be/1tTLJxIXkmM Découpe de rognon de veau en croûte de sel Damien Coche & Esteban Valle au Domaine de Châteauvieux Le chef Damien Coche présente à Esteban Valle une cocotte lutée…
https://youtu.be/99PcL0bg36M L’art du flambage Mirabelles flambées à la camomille, sorbet mirabelle et tuile au thym citronné Un dessert signature : mirabelles flambées parfumées à la camomille, accompagnées d’un sorbet mirabelle, le…
https://youtu.be/qWxyRFCWi7g L’art du flambage Prunes à l’armagnac, jus épicé et glace noisette Découvrez la préparation en salle des prunes flambées à l’armagnac, accompagnées d’un jus de pruneaux au vin et…
https://youtu.be/KO-PPwFtzfc L’excellence du geste Esteban Valle et la selle de chevreuil Devant les convives, Esteban Valle réalise la découpe de la selle de chevreuil avec précision et élégance. Un geste…
https://youtu.be/0F8O-_gfKY8 Bêtisier de tournage Fous rires et scènes cultes autour du pigeon en vessie au Domaine de Châteauvieux ! Plongez dans les coulisses déjantées du tournage de la recette du pigeon…
https://youtu.be/s4qQUu8M4RA Pastèque flambée à la sangria et sorbet citron Dans cette nouvelle démonstration gourmande, plongez au cœur de l’art du flambage avec une recette estivale : la pastèque flambée à la…
https://youtu.be/DolQKi41cjw Abricots Flambés au Miel d’Acacia et Romarin Découvrez une recette de dessert pleine de fraîcheur et de gourmandise, réalisée par Esteban Valle, directeur du restaurant du Domaine de Châteauvieux.…
https://youtu.be/po6mqZN4T6Q L'agneau du Limousin cuit en cocotte lutée au foin Au cœur des cuisines du Domaine de Châteauvieux, le chef Damien Coche rend hommage au terroir avec une interprétation raffinée…
https://youtu.be/8-amCi6DNaE L’Art de la Découpe du Bar en Croûte de Sel Un Savoir-Faire d’Exception par Esteban Valle Au Domaine de Châteauvieux, chaque geste reflète l’excellence et la passion du métier.…
https://youtu.be/I5Bx3Itmrzs Cerises flambées à l’amaretto parfumées à la verveine et aux fèves de Tonka Redécouvrez tout le charme du flambage en salle avec cette création aussi gourmande que spectaculaire : des…