UN HOMMAGE VIBRANT À L’ART DU SERVICE

Dimanche 2 février 2025, au cœur du Domaine de Châteauvieux, une page unique de la gastronomie s’est écrite. Esteban Valle, directeur de restaurant du domaine, célébrait ses 30 ans avec une vision audacieuse : mettre à l’honneur l’Art du Service en Salle à travers une expérience inédite.

Avec passion et exigence, il a imaginé et orchestré une journée exceptionnelle : 10 menus, 10 tables de 4 convives, 8 services, et 100 techniques de salle sublimant le savoir-faire et la gestuelle du service. Pour donner vie à cette ambition, 90 maîtres d’hôtel, amis, professeurs, élèves d’écoles prestigieuses et partenaires ont répondu présents, venant d’Espagne, de Belgique, de France, de Suisse et même du Mexique.

Parmi eux, une quinzaine de Meilleurs Ouvriers de France ont apporté leur expérience et leur passion, mettant en lumière la richesse de ce métier avec une gestuelle élégante et précise. Tous, à leur manière, ont contribué à faire de cette journée un moment inoubliable, où le partage, la transmission et la passion du service ont pris tout leur sens.

Dans cet écrin d’exception, j’ai eu le privilège de capturer en images ces instants magiques, où chaque détail, chaque mouvement, chaque échange racontait une histoire. Un hommage au savoir-faire et à ceux qui, chaque jour, font vivre l’excellence du service en salle.

Découvrez en images cette célébration unique de l’Art du Service.