Plongez dans les coulisses du Domaine de Châteauvieux avec l’une de ses grandes spécialités : le bar de ligne en croûte de sel aux herbes aromatiques. Dans cet épisode, le chef Damien Coche vous dévoile chaque étape de la préparation, du choix du poisson à l’élaboration de la croûte parfumée, jusqu’à la cuisson parfaite qui sublime la chair du bar. Ce rituel, mêlant gestes précis et savoir-faire d’exception, incarne toute la philosophie du Domaine : le respect du produit, la générosité et l’amour du détail. Suivez la magie opérer en cuisine, là où la tradition rencontre la créativité pour offrir une expérience unique à chaque convive. La découpe de ce plat emblématique sera mise à l’honneur dans la prochaine vidéo, réalisée en salle par le maître d’hôtel Esteban Valle, pour un service tout en élégance et spectacle. Abonnez-vous pour ne rien manquer de cette série consacrée aux plus belles signatures culinaires du Châteauvieux.